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Noble Burger
Zutatenliste:
- 1 Burger Patties
- 2 Burger Buns
- 1 Zwiebel
- 50g Walnüsse
- Rapsöl
- 2 El Agavendicksaft
- 2 Feigen
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Handvoll frischer
- Babyspinat
- veganer Frischkäse
Wedges:
- 500 g Bio Kartoffeln
- etwas Rosmarin frisch oder getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Senfsoße:
- 50g mittelscharfer Senf
- 5g dunkler Creme Balsamico
- 20g Agavendicksaft
Rucola Mayo:
- 100g Mayo
- 2 handvoll Rucola
Zubereitung:
für 2 Burger
- Kartoffeln waschen und in Achtel schneiden mit Olivenöl Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen. In den Backofen bei 180 Grad Umluft oder 220 Grad Ober/Unterhitze backen bis sie durch und schön braun knusprig sind.
- Walnüsse in der Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten.
- Zwiebel schälen halbieren und in feine ringe schneiden. Rapsöl in einer Pfanne leicht erhitzen und Zwiebeln darin 5-10 Minuten anbraten, dann 2 El Agavendicksaft hinzufügen und 2 Minuten karamellisieren lassen. Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten für die Senfsoße in einer Schüssel verrühren. Für die Rucola Mayo: Mayo und Rucola im Hexler kurz mixen.
- Die Burger Patties in etwas Öl von beiden Seiten ca. 5 Minuten scharf anbraten. Währenddessen die Burger Buns, nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Buns aufschneiden, den Boden mit Frischkäse beschmieren und etwas Senfsoße. Danach folgt jeweils eine halbe handvoll Rucola und Babyspinat. Auf den Salat kommen die Feigen dann kommt das Patty und zuletzt Zwiebeln und Walnüsse. Den Deckel wieder mit Frischkäse und Senfsoße beschmieren. Den Burger mit den Wedges und der Rucola Mayo servieren.